»Die Kuh ist das Symbol unseres Landes«, sagt der Hirte Luis. Wer in Kuba eine Kuh schlachtet, kann bis zu 30 Jahren Gefängnisstrafe bekommen. Ein veraltetes Gesetz aus den Zeiten Castros Revolution ist der Grund für diese fragwürdigen Verhältnisse. In kontemplativen Bildern zeichnet La sagrada de Cuba das Porträt eines Landes im Stillstand und erzählt anhand gefundener Geschichten kubanischer Kuhhirten von der ökonomischen Bedeutung des Tieres für die Insel jenseits der Revolution. Er berichtet von Kuh-Mafias und Schwarzmarktfleisch, Dieben und Verliebten, fleischfressenden Touristen und schlaflosen Hirten zwischen Hoffnung und Resignation.